Zerde Tarifi

Zerde Tatlısı

Zerde Tarifi

Bu güzel tarifi vermeden önce sizinle biraz hakkıda bilgi vermek isterim. Zerde Türk mutfağının geleneksel bir tatlısıdır, özel günlerde hazırlanır örneğin düğünlerde yada bebeklerin dünyaya gelişi kutlamalarında ve özelikle Muharrem ayının ilk on gününde ikram edilmesi ile ünlenmiştir. Evet artık zerde tarifini vermeye başlayabiliriz.

Zerde Tarifi İçin Malzemeler:

1 çorba kaşığı safran,
6 su bardağı su,
1 çorba kaşığı mısır nişastası,
1 adet orta boy kase kuş üzümü,
1 çorba kaşığı gül suyu,
1,5 su bardağı toz şeker,
1 çay kaşığı zerdeçal,
1 çay bardağı pirinç,

Dolmalık fıstık(isteğe bağlı).

Zerde Tarifi Üzeri İçin:

Toz antep fıstığı,
Hindistan cevizi.

Zerde Tarifi Hazırlanması
Zerde Nasıl Yapılır ?

İlk olarak 6 su bardağı suyu kaynatalım ve Orta boy bir kaseye alalım.
Rengini vermesi için içine safranı atalım ve üzerini kapatıp, safranın renginin salması yaklaşık 15-20 dakika sürer.
Bu arada pirinçleri ybir güzel yıkayıp, az bir suda haşlayalım ve suyunu süzelim.
Yıkadığımız kuş üzümlerini suyun içerisine koyup, bir müddet şişmelerini bekleyelim.
Rengini salmış olan safranları sudan süzgeçle züzerek ayıralım ve suyu tencereye koyalım.
Suyun içine toz şekeri koyalım, orta ateşte karıştırarak kaynatalım taki koyduğumuz şeker eriyenekadar.
Daha sonra pirinçleri ekleyelim, yaklaşık olarak 1-2 dakika daha kaynatalım.
Bir sonraki adımda zerdeçalı, kuş üzümlerini, dolmalık fıstıkları ekleyelim, kaynatmayı sürdürelim ve sonra mısır nişastasını alıp az miktarda su ile açalım.
Artık safranlı karışıma ekleyerek, arzulanan kıvama gelenekadar karıştırarak pişirelim. Ocaktan almadan yaklaşık 5 dakika önce gül suyunu ekleyelim.
Nihayert Hazırladığımız Zerde ikrama hazır kaselere koyarak üzerini biraz toz antep fıstığı ve hindistan cevizi ile süsleyelim.
Yaklaşık 1-2 saat buzdolabında beklettikten sonra servise hazır hale gelir. Umarım meyenerek yapar ve afiyetle yersiniz.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir