Tumbi Tarifi

Tumbi Tarifi

Tumbi Yemeği

Harika bir yöresel yemek tarifini isizinle paylaşmak istiyorum. Çanakkale yöremizin çok bilinen ve sevilen Tumbi yemeğinin tarifini sizinle paylaşacağım.

Tumbi Tarifi Malzemeler:
2 adet patlıcan
1 su bardağı dövülmüş buğday
1 adet soğan
2 adet domates
¼ bağ maydanoz
1 tatlı kaşığı karabiber
2 bardak su
1 tatlı kaşığı pul biber

Tumbi Sosu için:
½ su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı salça

Tumbi Nasıl Yapılır ?
İl olarak iki patlıcan alacalı soyulup küp şeklinde doğranır Acısını salamsı için tuzlu suda bekletilir. Bu sırada domateslerin kabukları soyulur ve yine küp şeklinde doğranır.
Daha sonra elimizdeki soğan ve yaklaşık yarım bağ maydanoz inçe inçe kıyılır özelikle maydanozu çok ince kıyarım benim oğlum pek sevmez fakat kıyarsanız benim oğlum gibi maydanozu sevmez fakat ince kıyılınca tumbinin içinde farketmez.
Bir sonraki adımda soğan zeytin yağı dökülen tavada bir güzel kavurulur. Elimizdeki hazır kavrulan soğana dövülmüş buğday ve patlıcanlar ilave edilkir ardında sırasıyla domatesle ilave edilerek kavurulur.
Kavrulan malzemelere bir tatlı kaşığı tuz atılır ve son olarak iki bardak su ilave edilerek pişirilir. Bu arada sosu hazırlamak için bir kaba zeytinyağı dökülür üzerine bir tatlı kaşığı salça eklenip çırpılarak sos hazır hale getirilir.
Bu arada pişen yemeğe ince ince doğranmış maydanozlar ilave edilir. Elimizdeki fırın tepsisi bir güzel yağlarız ve suyunu çeken yemeğimizi kaşıkla şekil vererek tepsinin üzerine dizilir.
Tumbilerin üzerlerine fırcayla salçalı sos sürülerek fırında pişirilir. Fırından çıkan Tumbiler artık hazır hale gelmişlerdir. Umarım Çanakale yöremizin bu güzel tarifini beyenmişinizdir bu güzel yemeği sizde dener ve afiyetler yersiniz.

Tumbi Tarifi

Tumbi Tarifi Çanakkale

 

Tumbi Tarifi Resimli

Tumbi Tarifi

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir