Tatar Böreği

Merhaba normal şartlarda kendi tariflerini kendim veririm fakat Tatar Böreği tarifini bukadar güzel anlatılmışki tek kelimeyle ekleyecek hiç birşey bulamıyorum. Bu arada tatar böreği aslında yayğın olarak bilenen ismi çiğ börektir evet yayıncının hakını yemeden sayfanın sonunda onunda linkini verdim. Umarım beyenirsiniz.

Tatae Böreği Tarifi

Tatae Böreği Tarifi / Tatar Böreği Tarifi

Tatar Böreği Malzemeler:
2,5 su bardağı beyaz un
1 çorba kaşığı sirke
Yarım çay bardağı sıvı yağ (tercihe bağlı)
1 çay bardağı su (duruma göre eklene bilir)
Tuz

Tatar Böreği İç Malzemesi:
1 adet incecik kıyılmış kuru soğan
250 gr az yağlı kıyma
1/2 çay bardağı su
Tuz, karabiber

Hazırlanışı: İlk olarak un,su, tuz,sirke (tercihen sıvı yağ) iyice yoğurun taki kulak memesi kıvamına gelenekadar. Daha sonra hamuru yaklaşık olarak 40-45 dakika üzerini nemli bir bez örterek dinlenbmeye brakın. Hamur hazır olunca ceviz büyüklüğünde parçalar alarak her parcayı ortalama bir tabak büyüklüğünde açın, Diğer tarafta kıymayı soğan,tuz ve karabiber ile iyice karıştırın, harca su ekleyin ve açılan her hamurun bir tarafına malzemeden 1 kaşık koyun, hamurun bir tarafına iyice yayın, diğer tarafını üzerine kapatın yarım daire şekline gelecektir, kenarlarını bir güzel bzstırdıktan sonra hamur kesme aleti yada bir tabak ile kenarlarını kesin, artın kızgın yağa atarak arkalı önlü pişirin. Pişenleri bir kağıt havlu üzerinde mümkün olduğu kadar yağını alın, dıcak serfis edilmesi edilmeli umarım beyenerek yapar ve yersiniz.

Tatae Böreği

Tatae Böreği Tarifi


Bir iki noktaya dikkat etmek gerekir. Aslında Tatar böreği hamuru un,tuz ve su ile yapılırmış fakat daha sonra daha lezzetli bir hamur olsun diye sirke (kat kat olması için) ve sıvı yağ ilave edilmiştir.
Önemli :
Çiğ böreğin kıyma harcının sulu olmalı
Çiğ börek bol kızğın yağda kızartılmalıdır börek yağın üzerine olmalı.
İçine koyacağınız soğanı rendeleyebilirsiniz soğan rendesi durdukça  acısı çıktığından.

Çiğ börek harcına baharat olarak sadece tuz ve karabiber konur.
İçlenen börekler bekletilmeden hemen kızrtılmalıdır. Bekletirseniz sulanır, sonuç iyi olmaz.
Birdaha hatırlatalım iç harç sulu olmazsa börek kızarırken kıyma içinde top top olur unutmayın bir diğer adı çiğ börek.
Tatar böreği dedğin yerken içinden suları damlamalıdır.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir