Tarçınlı yıldız kurabiyeler

Tarçınlı yıldız kurabiyeler

Tarçınlı yıldız kurabiyeler


Malzemeler:
80 gram kurutulmuş vişne
80 gram badem ezmesi
125 gram şeker
100 gram dövülmüş fındık
100 gram dövülmüş badem
1/2 çay kaşığı tarçın
1/2 çay kaşığı anason tozu
1/2 adet portakal kabuğu rendesi
3 adet yumurta akı
15 ml. badem şurubu
50 gram pudra şekeri
anason tohumu (süslemek için)
tuz

Hazırlanışı

Vişneleri ince ince doğrayın. Badem ezmelerini 3-4 mm büyüklüğünde parçalara kesin.

Vişneleri, badem, şeker, fındık, badem ezmesi, tarçın, anason, portakal kabuğu rendesi ve bir tutam tuzu bir kaba koyun. Üstüne 2 yumurta akını ekleyin ve mikserin yoğurma ucuyla karıştırın. Elde ettiğiniz hamura bir top şekli verdikten sonra strech film ile sarıp 3 saat buzdolabında bekletin.

Hamuru önceden şeker serpiştirdiğiniz, kağıt serili (60 x 39 cm.) fırın tepsisinde 2 cm. yüksekliğinde açın. Eşit derecede şeker serpin ve üstünü kağıt ile örtün. Bir merdane yardımıyla 1/2 cm. kalınlığında açın. Açtığınız hamuru bir saat buzlukta tutun.

Hamurun üstüne serdiğiniz kağıdı alın ve yıldız şeklindeki bir kalıpla yıldızlar çıkarın. Kalıbın yapışmaması için her seferinde kalıbı sıcak su ile yıkayın. Yıldızları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.

Glazürü hazırlamak için kalan yumurta akı, bir tutam tuz ve badem şurubunu mikserin çalkalama ucuyla hafifçe karıştırın. Pudra şekerini ekleyin ve sert, parlak bir glazür elde edinceye kadar çırpın.

Yıldız kurabiyelerin üzerine bir fırça ile glazürden sürün ve üstüne anason tohumu serpiştirin.

150o C ısıtılmış fırının alttan 1. rafında 20-25 dakika pişirin. Kurabiyeleri soğumaya bırakın.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir