Saray Usulü Piliç

Saray Usulü Piliç

Saray Usulü Piliç


Malzemeler:
* 1 piliç
* Karabiber ve tuz
* 100 gram ciğer
İç Malzemesi:
* 75 gram pirinç
* 30 gram kuş üzümü
* 1 adet soğan
* Bir tutam tarçın
* Bir miktar kıyılmış maydanoz
* 1 çorba kaşığı nane
* 40 gram margarin
* 30 gram şam fıstığı
Süslemek İçin:
* 4 adet sivri biber
* 2 adet domates

Hazırlanması:
* Pilicin içini ve dışını iyice temizleyin. Fazlalıklarını ayıklayın. Ardından içini ve dışını tuz ve karabiberle ovun. Ciğeri küçük küpler halinde doğrayın.
* Pirinç ve kuş üzümünü 30 dakika suda bekletin. Soğuk su ile durulayın ve suyunu süzün.
* Soğanı soyup çok ince doğrayın. Margarinin yarısını eritip soğan ve şam fıstığını hafifçe kavurun.
* Ciğeri ekleyip kavurmaya devam edin. Pirinç ve kuş üzümünü ilave edip 1 dakika kavurun. 100 ml su, yarım tatlı kaşığı tuz, maydanoz, nane ve tarçını ekleyip 15 dakika pişirin.
* Fırını 180 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın.
* Pilici iç malzeme ile doldurup ağzını bir iple bağlayın. Kalan margarini eritin. Pilici fırına dayanıklı bir kaba yerleştirin ve margarini üzerine sürün. Fırının orta bölmesine verip 40-45 dakika kadar pişirin. Ara sıra saldığı suyu üzerine sürün.
* Pişme süresinin son 15 dakikasında sivri biber ve domatesi kaba ekleyin. Dilerseniz taze nane ile süsleyerek servis yapın.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir