Patlıcanlı Börek

Oğlum daha küçüklükten yumuşak yiyeceklri daha çok sevmiştri ve Patlıcanlı Börek en sevdiği yiyecekler arasında yer alır genelde yemek seçmez. Yapılmasını ısrarla istediği nadir yemeklerden biri de patlıcanlı börek sanırım yumuşak yapısı ve patlıcanın kattığı özel lezet en sevdiği yemekler arasına girmasine yeterli oluyor.

 

Patlıcanlı Börek

Patlıcanlı Börek Tarifi

Patlıcan Böreği Malzemeler: (Küçük dikdörtgen borcam için)
5 patlıcan (alacalı soyulup küp doğranmış)
3 yufka
2 kırmızı salçalık biber (küp doğranmış)
1 soğan (küp doğranmış)
2-3 sivri biber (küp doğranmış)
1 çay kaşığı biber salçası
1 domates (küp doğranmış)
1 çay kaşığı domates salçası

Tuz ve Karabiber
3 kesme şeker (patlıcanın burukluğunu alsın diye)
Yarım çay bardağı sıvıyağ

Patlıcan Böreği Sosu için:
3 yumurta
125 gram tereyağı (erimiş soğumuş)
Yarım su bardağı süt
Yarım paket kabartma tozu

Patlıcan Böreği Hazırlanması :
İlk olarak harçı hazırlamakla başlayalım harç için, küp şeklinde doğradığınız patlıcanları kızgın yağda kızartarak peçete üzerine fazla yağını süzdürdükten sonra beklemeye alıyoruz.
Bir sonraki adımda tencereye yarım çay bardağı sıvıyağ dökün ve soğan, yeşil biber. kırmızı biberleri ilave edip kavurun.
Domatesi ve salçaları ilave edip karıştırın ve kızarmış patlıcanları ekleyelim.
Baharatları ve kesme şekerleri ilave edin ve karıştırın.
Sosu hazırlamaki için gerekli malzemeleri bir kasede karıştırın. Elimizdeki yufkaları ortadan ikiye bölün. 6 yarım parça olacak.
Önceden yağlanmış tepsinize yada borcama ilk yufkayı büzdürerek,kenarlardan taşmayacak şekilde yerleştirin.
Üzerine sostan sürün ve ikinci yufkayı aynı şekilde ilkinin üzerine yerleştirin.
İkinci yufkayı da soslayın ve üzerine üçüncü yufkayı koyun. Onu da soslayın ve iç harcın tamamını boşaltıp yayın.
Harcın üzerine kalan yufkaları yine aynı şekilde,aralarına sos sürerek üst üste yerleştirin.
Böreğin en üstüne kalan sosu dökün ve daha önceden ısıttığınız 200 derece fırında verin. Tarif bukadar umarım beyenirsiniz.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir