Parmak Kebabı

Parmak Kebabı

Parmak Kebabı


Patlıcan yemeklerini ve patlıcanın tadını çok sevdiğimi her fırsata söylüyorum. Bilmiyorum neden fakat patlıcan etle birlikte harika bir uyum sağlıyır.Patlıcanlı kebablar içinde Parmak kebabı bu uyumun bir örneği diye biliriz.

Malzemeler:

Kebap için:
6 yemek kaşığı sıvıyağ
500 gr kuşbaşı kuzu eti
2 çorba kaşığı domates salçası
3 diş sarımsak
1 adet kuru soğan
1 adet defne yaprağı
2 su bardağı su
Tuz
4 adet patlıcan
4 adet domates
4 adet sivirbiber
Tuz
Sıvıyağ
Etler düdüklü tencereye konur, suyunu bırakıp çekene kadar ağzı kapatılarak beklenir Suyunu çektikten sonra salça, kabuğu soyulmuş sarımsak, küçük doğranmış soğan, defne yaprağı, tuz ve su konur Yaklaşık 20 dakika pişirilir
Patlıcanların kabukları tamamen soyulur ve 2 parmak kalınlığında uzunlamasına kesilir Üzerlerine tuz serpilir ve yarım saat kadar suda bekletilir Daha sonra kağı havlu üzerinde bekletilir ve sıvıyağda kızartılır Bir fırın kabına ortası boş kalacak şekilde konur ve ortasına kuşbaşı et yerleştirilir Etlerin üzerine ortadan ikiye kesilmiş domatesler ve biberler yerleştirilir Etin suyu ilave edilir Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika pişirilir ve servis yapılır.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir