Oruk tarifi

Oruk tarifi

Oruk tarifi


Antep yöremize ait harika bir tarif oruk tarifi. Farklı lezzetleri sevenler bu oruk tarifini beyeneceklerini umuyorum yapımı biraz zahmetli olsada bu lezzete değer.
ORUK

Malzemeler

250 gr orta yağlı kıyma
1 su bardağı çiğköftelik esmer ince bulgur
1 adet soğan
2 yemek kaşığı kuru nane
tuz
1 yemek kaşığı kırmızı pul biber

Yapılışı

İnce bulguru çok az bir su ile ıslatın ve beş dakika kadar bekleyin.
1 adet kuru soğan ile birlikte büyük rondonuzda ıslatılmış ince bulguru karıştırın.
içine orta yağlı kıymanızı da koyun..Orta Yağlı olması mühim tüm lezzeti veren bu kısmı aslında…
iyice karıştırın.
Üzerine kuru nanenizi de ekleyin.
iyice karışan bulgurunuzu bir tepsiye alın.
içine kırmızı pul biber ve tuz ekleyip elinizi sık sık ısaltarak yoğurun.
iyice yumuşayıncaya kadar bu işleme devam edin.
Kalın bir yün şişi yardımı ile silindir şeklini verin ve şişten çıkartın.
ortasındaki delik içinin pişmesi için çok önemli…
yağsız bir tavaya tereyağı veya çok az zeytinyeğı koyup oruklarınızı iyice pişirin…
acele edip pişmeden almayın…mutlaka içlerininde pişmesine izin verin.
Oruk içindeki nane ve kırmızı biber ile tadına tat katan bir lezzet olduğu için onların tadı biraz baskın olmalıdır ki lezzeti yakalayabilmelisiniz.
Aslında daha çok kömür mangalında yapılan bir lezzet olan Oruk evde de bu şekilde çok pratik olarak ve ara sıcak olarak ikram edilebilir…

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir