Köfte Mantolu Patlıcan

Köfte Mantolu Patlıcan

Köfte Mantolu Patlıcan


Adıyaman yöremizn harika bir yöresel lezzeti olan Köfte Mantolu Patlıcan yemeğini mutlaka denemenizi tafsiye ederim. Bu harika yemeğin görüntüsü bile insanın aklını başından almaya yetiyor.

Malzemeler:

6-7 adet küçük patlıcan
250 gram kıyma
1 su bardağı galeta unu
1 yumurta
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
Bir tutam maydanoz
Tuz,karabiber,pulbiber,kekik,kimyon
Sıvıyağ

Sosu İçin:

2 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
1 yemek kaşığı un

Şimdi Sıra Hünerli Ellerde:

Patlıcanları yıkayıp kurulayalım.Köz tavasını ocağa alıp kısık ateşte ısıtalım.Patlıcanları iyice yumuşayana kadar közleyelim.Sonra sıcakken kabuklarını soyalım ama baş kısımlarını koparmayalım.Közlenmiş patlıcanlarımızın üzerine biraz tuz ve karabiber serperek lezzetlendirelim.

Köftemiz için yoğurma kabına kıymamızı alalım.Üzerine galeta ununu,rendelenmiş soğan ve sarımsakları,yumurtayı,kıyılmış maydanozu ve baharatları ekleyip iyice yoğuralım.Ardından köftemizden parçalar koparıp tezgahın üzerinde elimizle incecik açalım.Tam ortaya bir adet közlenmiş patlıcan yerleştirelim ve köftemizi etrafına saralım.Patlıcanın baş kısmı dışarıda kalsın.Böylelikle patlıcanın üzeri köfteyle kaplanmış oldu.

Tüm patlıcanları bu şekilde hazırlayalım ve yağlanmış fırın tepsisine dizelim.Üzerlerine sıvıyağ gezdirelim ve 180 derece fırında köfteler kızarana kadar pişirelim.Yanına sos olarak tereyağını eritip salçayı ekleyip ve karıştıralım.Koyulaşması için un da katıp pişirelim.Köfte mantolu patlıcanları servis tabağına alalım ve salçalı sostan yanına servis edelim.Bandırarak tüketebilirsiniz.Arzuya göre salçalı sosu unsuz olarak köfteler pişmeden üzerine çiğden dökerek de fırınlayabilirsiniz.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir