kelle paça çorbası

kelle paça çorbası

kelle paça çorbası


Çok uzun zamandır vermek istediğim harika bir çorba tarifi ve nihayet bayram sonrasına nasip oldu kelle paça çorbası tarifini vermek belki bayram öncesi verseydim daha uygun olurdu fakak neyse ve işte sevenlerin bayılarak yapıp içelbilecekleri nefis kelle paça çorbasının tairifi.

kelle paça çorbası için Gerekli Malzemeler

1 adet kuzu baş
5 adet kuzu paça(ayak)
Un
Margarin
Tuz

kelle paça çorbası Hazırlanışı

Başı satın aldıktan hemen sonra büyük bir tencere içerisine yerleştirerek üzerine çıkacak seviyeye kadar su ilave ediniz.
Mümkünse gece boyunca veya 2-3 saat boyunca serin bir alanda muhafaza ediniz.
Ertesi gün kanı çıkmış suyu boşaltınız.Burnunu tahta üzerinde biraz vurunuz .
Yıkadıktan sonra düdüklü tencere içerisine yerleştiriniz ve paçaları ocak ateşin tütsüleyip yıkayarak baş ile birlikte bir buçuk iki saat kadar pişiriniz.
Daha sonrasında etleri tencereden alarak süzgeç ile süzünüz etler soğumaya başladıktan sonra ayıklayarak tiftifkleyiniz.
Bir kase içerisine 5 kaşık un,tuz ve su ilave ederek çırpın dilerseniz 1 adet yumurta sarısı ekleyebilirsiniz.
Terbiye işlemi tamamlandıktan sonra unun köpükleri yok olana kadar kaynatmaya devam edin.
Etleri ilave ederek altını kapatınız servis ederken içerisine sarımsak sirke koyabilirsiniz.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir