Katmer Tarifi

Katmer Tarifi

Katmer Tarifi


Katmer Türkiyenin birçok yöresinde bilinen ve çok sevilen hamurun yaklaşık 2mm aklınlığında açılarak içine tereyağ antep fıstığı tahin ve yöreye göre değişen malzemeler konularak 4 veya 5 katlanarak yapılan ve saçta pişirilen iyicektir. Temel olarka gözlemeden farklı bir yiyecektir.Genelde Gaziantep ve Güneydoğu Anadolu bölgesinde Katmer tatlı yapılırken Ege bölgesinde tuzlu bir hamur işidir. Bukadar katmer bilgisinden sonra gelelim bizim tarifimize.

Malzemeler

Yarım çay bardağı sıvıyağ
2 çorba kaşığı yoğurt
500 gram un
Yeteri kadar ılık su
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz

Kızartmak için: Sıvıyağ

Katmerin üzerine: Tozşeker iç malzemeler katmerde daha bir iç içe girmiştir ve dağılmaz.

Katmer Yapılışı
DERİN bir kaba sıvıyağ, yoğurt, un ve tuzu koyun. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar ılık su ekleyerek, yoğurun. Hamuru yufka şeklinde incecik açın. Üzerini tereyağı ile yağlayın ve kenarlar birbirinin üzerine gelecek biçimde zarf şekli vererek katlayın. Buzdolabında 15 dakika dinlendirin. Merdane ile tekrar açın ve 10×10 cm’lik kare parçalar kesin. Kızdırılmış sıvıyağda önlü arkalı kızartın. Hamurların her birinin üzerine tozşeker serpin ve servis yapın.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir