Hingal ve Metez

Hingal ve Metez

Hingal ve Metez


Mantıya benzeyen bu yöresel yemeğimiz son derece özel Çorum yöremize ait bir lezzet olan hingal ve metez aynı hamurdan farklı iç dolğusu ve şekili ile ayrılıyor. Hıngal olan kıymalı olarak yapılırken Metez patates ile yapılıyor ve boyutu biraz daha büyük hingal ile karşılaştırıldığında.

Hingal ve Metez Malzemeler:

Hamuru icin:
2,5 su bardağı un
1 su bardağı su
1 yumurta
Tuz

İc malzemesi :

200 gr kıyma
Soğan
Baharat
Maydanoz

Hingal ve Metez Yapılışı:
bütün hamur malzemelerini
Bir kaba koyun ve kivamli bir hamur yogurun. Cok katı olmamalı ama bir poaca hamuru kadar da civik olmamalı
resimdeki gibi bezelere ayırın ve 10-15 dakika dinlendirin
hamurunuzu un yardımı ile acın ve kalınlığı bir bıçağın sırtı kadar kalın olsun
Normal mantidan buyuk Karelere bolun. harmanlanan iç malzemesinde n bir parça koyün ve kapayın.
Biz resimdeki gibi buzgulu kapatiyoruz ama bilmeyenler üçgende kapata bilir. Bu sekilde bütün mantilari bükün ve üzerine bez örtülmüş bir tepsiye dizin.
buyuk bir tencerede kaynayan suya tuz ilave edin ve dikkatlice hingalletlri de atın
rengi şeffaflasan ve pisen hingalleri kevgir ile buyuk bir tepsi/ borcam/ servis tabağına alın
Kucuk bir tavada eritilmis bol tereyağından üzerine gezdirin
biz muhakkak sarımsakli yoğurt eşliğinde yeriz.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir