Haluj

Haluj

Haluj


Harika bir mantı tarifi adı Haluj olarak bilinen diğer bir adı çerkez mantısı olarak bilinir. Bildiğimiz mantıya çok benzeyen haluj yöresel bir tat olmakla birlikte eminim ki haluj mantısını birkere tadına bakan bir daha vazgeçemez.

Haluj Malzemeler

Yarım kilo un
1 tatlı kaşığı tuz
iç malzeme için ;
1 baş kuru soğan
yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı pulbiber
250 gr lor peyniri
sos için; tereyağı ve pulbiber

Haluj (ÇERKES MANTISI) Yapılışı
Unu ve tuzu karıştırın. Yavaş yavaş suyu ekleyerek mantıdan daha sert bir kıvama getirin. Hamuru avuç içi aldığı kadar yuvarlaklara ayırıp 10 dk dinlendirin.
Bu arada içini hazırlayalım. İnce kıyılmış soğanı bir tavada zeytinyağında öldürün. lor peyniri ve pul biberi içine karıştırın.
Dinlenmiş hamurları mantı hamurundan biraz daha kalın açın. daire daire kesin. Büyük bardak yada kavanoz kapağı yardımcı olabilir. dairelerin içine hazırladığımız iç malzemeden bir tatlı kaşığı kadar koyuyoruz. Hamuru yarımay şeklinde kapatıyoruz, Kenarları saç örgüsü şeklinde iyice kapatmaya dikkat edelim yoksa pişerken açılabiliyor. Büyük tencerede kaynamış suda hepsini bir seferde haşlıyoruz. Haşlama suyunada tuz atabilirsiniz. Pişme süresi uzun değil zaten rengi beyazlaşmaya başlayınca ve suyun üzerine çıkmaya başlayınca piştiğini anlıyoruz, kevgirle sudan alıyoruz. üzerine sos olarak tereyağını eritip pul biberle karıştırıp döküyoruz. Soğutmadan servis yapın . Haluj sevenler arasına heşgeldiniz 🙂

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir