gafete bulgurlaması

gafete bulgurlaması

gafete bulgurlaması


Bilinen adı ile Gafete Bulgurlaması yöresel bır konya lezzetidirdır yeşil domates yemeği olarak özetleyebileceğimiz bir yemek aslında, başka yörelerde de yapılıyordur muhtemelen. Mayhoşumsu tadıyla tam bır yaz ve sonbahar yemegı dıyebılırım. Bu yemeğe pirinç yakışmaz domates yemegıne kesınlıkle bulgur ile yapılmalı bence.
malzemeler:
1 kilo yeşil domates
2 adet kırmızı domates
1 çay bardağı orta irilikte pılavlık bulgur
sıvı yağ
pul biber
üzerine :
sarımsaklı yoğurt

DSC_0419
yapılışı:
domatesler yıkanıp ince ince dılımler halınde dogranıp suyun ıcerısınde ovcalanır(çekırdeklerının cıkması için ,aslında çekırdeklerını cıkarmak için annemler taşla dövuyorlarmıs ama ben bılmedıgım ıcın bu yontemı yazmadım cekırdeklerı kalırsa da hıc sorun olmuyor bence)
tencereye sıvı yag konulup 1 çay bardağı kadar pilavlık küçük tanelı bulgur eklenır 1 dakıka kadar karıştırılarak kavrulur yeşil domaesler sulu bır şekılde alınıp tencereye eklenır tencerenın kapagı kapatılır arada sırada bakılıp karıştırılırır kı domatesler suyunu cekıpte yanmasın bır muddet (3-5 dakıka)kavrulduktan sonra suyun ceken domateslerın pişmesı için gelişigüzel doğranan kırmızı domatesler eklenır yarım cay bardağı bır çay bardağı kadar da su ilavesı ve tuz eklenıp kapagı kapalı olarak pişmeye bırakılır soguyunca sarımsaklı yogurtla servıs edılır
afiyet olsun….

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir