En Çok Bakılan Tarifler
Emine BEDER (771,819kere)
Portakal Ağacı (364,551kere)
Ä°ftar Yemekleri (161,094kere)
Oktay Usta (106,472kere)
deryalı günler (94,838kere)
Çikolata Soslu Tavuk Göğsü (92,677kere)
Bisküvili İrmik Tatlısı (91,195kere)
AÄŸlayan Kek (88,398kere)
Derya Baykal (78,656kere)
Haşhaşlı Revani (74,843kere)
Tramisu (60,697kere)
Hashasli Islak Pasta (56,367kere)
Kadayıflı Muhaballebi (56,225kere)
Sahur yemekleri (54,956kere)
Kahvaltı Poğaçası (54,094kere)
Patlıcanlı Kürdan Kebabı (53,242kere)
Islak Kek (53,223kere)
Antep Fıstıklı Baklava (46,931kere)
Patatesli Tepsi Böreği (46,283kere)
Çiğ Börek (Eskişehir) (45,707kere)
Anneanne Kurabiyesi (43,183kere)
Bisküvili Pasta (42,308kere)
Ramazan Yemekleri (37,860kere)
BeÅŸamel Soslu Tavuk (37,413kere)
Alman Kurabiyesi (36,089kere)
Tarif Sayısı : 3,114
Bakılan Tarif : 2348
Toplam Bakılan : 9,595,160
Online Ziyaretci : 49
| |
|
KAKULE
Latince Adı: Elettaria cardamomum
Familya:
DiÄŸer Ä°simleri:
Hemame
Genel Özellikleri:
Zencefilgiller familyasındandır. Anayurdu bilinmeyen, ancak Güney Hindistan ile Asyanın sıcak ve bataklık orman alanlarında yabani olarak yetişen, çokyıllık duyarlı otsu bitkidir, iklim uygun olmadığından ülkemizde yetişmeyen kakule, 3-5 m. boylanabilir. Mızrak biçimli iri yapraklarının üzeri koyu yeşil olup yaprakların altı daha açık yeşil ve ipeksi görünüşlüdür. Bitkinin sarı renkli küçük çiçekleri, ilkbaharın ortasından yaz başına kadar açar. Daha sonra bu çiçekler, içinde bitkinin koyu kırmızı-kahverengi tohumlarını taşıyan 1-2 cm. uzunlukta, üzeri boydan boya çizgili, soluk yeşil ya da kirli beyaz renkli ve üç hücreli tohum zarfı şeklindeki meyvelere dönüşür. Bu hücrelerde 5-7 tane tohum yer alır. Tohumlar hoş kokulu ve baharlıdır. Kakule bitkisi yüksek nemlilik oranı bulunan ve kısmen gölgelik tropik iklimi olan yerleri, bitek ve sulak toprağı sever. Döktüğü tohumlarla çoğalır ya da köklerinin bölünmesiyle çoğaltılır.
Kakule tohumları % 4e varan oranda uçucu yağ ile terpinilasetat, sineol, limonen, sabinen ve pinen adlı maddeleri içerir. Bu tohumlar hoş kokuları nedeniyle, öğütülmeden aynen ya da öğütülüp toz haline getirilerek bazı yemek, ekmek, kurabiye, bisküvi, turşu, likör ve şaraplara katılır. Yakındoğu ülkelerinde kahveye eklenip kakule kahvesi yapılarak içilir. Tohumları parfüm endüstrisinde de kullanılır.
Etki ve Kullanım:
Çinde her derde devaymış gibi sıkça kullanılan kakule tohumlarının sağlığa yararlı tıbbi etkileri:
• İştahı artırır.
• Midevidir. Sindirim sistemini uyarır. Sindirim işlemini kolaylaştırır.
• Dispepsi (sindirim yetersizliği) nedeniyle oluşan mide ve bağırsak gazlarını söktürür. Aynı nedenle oluşan karın ağrısını da geçirir.
• Baş ağrısını geçirir.
• Tükürük akışını hızlandırır.
Bu etkileri sağlamak üzere piyasada satılan kakule tohumları alınır, 1 bardak kaynar suya o anda ezilen 1 tatlı kaşığı dolusu kakule tohumu konur. 10-15 dakika süreyle demlendirilerek elde edilen infüzyon, günde üç kez birer bardak içilir. Eğer iştah açıcı ya da gaz söktürücü etkisinden yararlanılacaksa, bu infüzyon yemeklerden yarım saat önce alınmalıdır.
• Kakule tohumları ayrıca nefesin kötü kokusunu da temizler. Bunun için bir-iki kakule tohumu ağza alınıp çiğnenir.
Bu Yemek Tarifi : 2,105 kere okundu |
BeÄŸenilme : 
Oyla
Arkadasina Söyle
|
|
|
|
HERCAÄ° MENEKÅžE
Latince Adı: Viola tricolor
Famil...
(Yemek: 1,712 kes bakıldı)
|
|
|
|
|
|
|
|
GÄ°NSENG
Latince Adı: Panax ginseng
Family...
(Yemek: 1,647 kes bakıldı)
|
|
|
BAYIRTURPU
Latince Adı: Armoracia rusticana
...
(Yemek: 1,359 kes bakıldı)
|
|
|
GÃœNLÃœK
Latince Adı: Liquidambar orientalis
...
(Yemek: 2,184 kes bakıldı)
|
|
|
EĞİROTU
Latince Adı: Acorus calamus
Famil...
(Yemek: 615 kes bakıldı)
|
|
|
|
|
