Fellah Köfte

Fellah Köfte

Fellah Köfte


Fellah Köfte Antep yöremizin çok sevilen yemeklerinden biridir. Etsiz köfte olamasına rağmen Fellah Köfte harika bir lezzete sahiptir. Kullanılarn bir diğer ismi ise Yavan köfte olan bu tarifin adı ister felah ister yavan köfte olasun lezzeti bir harika olmalı. Umarım sizde fellah köfte tarifini dener ve afiyetle yersiniz.

Fellah Köftesi için:

1 su bardağı köftelik ince bulgur
2,5 yemek kaşığı irmik
tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı pul biber

Sosu için:

1 bağ maydonoz
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
1 büyük domates
1-2 yemek kaşığı nar ekşisi
yağ
karabiber
pul biber
tuz

Fellah Köfte Yapılışı:

Önce ince bulguru su ile ıslayıp ağzını kapatarak yumuşamasını bekleyin.
İnce bulgura irmik,tuz,karabiber,pul biberi katarak su ile iyice çiğköfte gibi yoğurun. (Köftelerin dağılmaması için iyi yoğrulması gerekiyor)
Köftelerden fındık büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzun içinde yuvarlayın ve parmağınızla ortasına hafif bir oyuk yapın.
Hazırladığınız köfteleri kaynar suda haşlayın
Sosunu hazırlamak için yeterince büyük bir tencereye yağı koyup küçük küçük doğradığınız sarımsakları ve domatesleri atıp biraz karıştırın
Üzerine salçayı, nar ekşisini, tuz, karabiber ve pul biberi de katarak karıştırmaya devam edin.
Domatesler yeteri kadar yumuşadıktan sonra küçük küçük doğranan maydanozları da katıp bir iki karıştırdıktan sonra köfteleri atın
Eğer köfteler soğuduktan sonra sosunu hazırlıyorsanız sosun içine attıktan sonra bir süre ateşte tutarak köftelerin de ısınmasını sağlayabilirsiniz. Fellah köfte ile mutlu sofralar.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir