Erzurum Çorbası

Erzurum Çorbası

Erzurum Çorbası


Bu gün harika bir yöresel çorba tarifini sizinle paylaşmak istedim bu arada gelen yoğun istekler doğrultusunda sitemizin mobile versiyonunu hizmete açmaya karar verdik fakat çalışmalar bir süre daha devam edecek gibi duruyor lafı uzatmadan geçelim Ersurum çorbası tarifine bu arada bu çorba köfteli Erzurum çorbası.

Erzurum Çorbası Malzemeler
1 çay bardağı pirinç
200 gram yağsız kıyma
5-6 su bardağı sıcak su veya et suyu
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 adet orta boy soğan
Tuz
karabiber
kuru nane
Terbiye için:
2 çorba kaşığı tepeleme un
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
Köfteli Erzurum Çorbası Yapılışı
TENCEREYE pirinci ve 2 çay bardağı suyu koyup, pirinçler suyunu çekene dek pişirelim. Bu arada kıymayı bir kaba aktarıp, üzerine tuz ve karabiber ilave edelim ve yoğuralım. Sonrasında kıymadan küçük parçalar koparıp, nohut iriliğinde köfteler yapalım. 1 Köfteleri un serpilmiş bir kaba alıp, kabı sallayarak köftelerin unlanmasını sağlayalım. Pirinçlerin bulunduğu tencereye 5-6 bardak sıcak suyu ve köfteleri ekleyip, bir süre daha, köfteler yumuşayana dek pişirelim. 2 Bir kabın içinde unu, yoğurdu ve yumurtayı çırparak karıştıralım. Unlu karışımı azar azar ve çorbayı karıştırarak, tencereye aktaralım. 3 Diğer yanda tavaya sıvıyağı alarak, küçük küçük doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene dek kavuralım. ‹çine kuru naneyi ilave edip fazla yakmadan ocaktan alalım ve çorbaya katalım. Sürekli karıştırarak, çorbanın üzeri göz göz olana dek pişirelim. Son olarak tuzunu ayarlayalım ve çorbayı ateşten alıp servis yapalım.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir