Ekler Tarifi

Ekler Tarifi

Ekler Tarifi


Ekler en sevdiğim pastane tatlılarından biri ekler yapımı çok zor olmamasına rağmen Ekler Tarifini pek çok kişi bilmez. Bende size Edalı Mutfağı’ndan aldığım bir tarifi sizinle paylaşmak istedim. Umarım sizde ekler yapmayı sever ve afiyetle yersiniz.

Ekler için Malzemeler:

1 su bardağı su
100 gr. margarin
1 çorba kaşığı toz şeker
Bir tutam tuz
1 su bardağı un
4 adet yumurta

Ekler Krema için:

500 ml. süt
1 adet yumurta
3 y.k nişasta
3 y.k un
30 gr. margarin
Yarım su bardağı toz şeker

Ekler Üzeri için:

200 gr. çikolata (%70 kakao)
200 ml. sıvı krema
Toz antep fıstığı

Ekler Yapılışı:

Su ve margarini ocağa koyun, üzerine toz şeker ve tuz ilave edin. Kaynamaya başlayınca unu yavaşça içine ekleyin. Top top olmaması için unu eklerken aynı zamanda karıştırmayı ihmal etmeyin. 7- 8 dakika kadar pişirip ateşten alın. Bir müddet ılıması için bekleyin. (Şekil 1)
Ilıyan karışıma 4 yumurtayı teker teker kırın. Her yumurtayı kırdığınızda yaklaşık 4-5 dakika kadar mikser ile çırpmasızda fayda var. Bu nedenle iyi bir miksere ihtiyacınız var!
Tüm yumurtaların sonunda(şekil 2) hamur ne sert ne de çok yumuşak olmalıdır. Hamuru krema torbasına doldurup düz yuvarlak bir uç takın, yağlı kağıt serilmiş tepsinin üzerine yarım parmak uzunluğunda şeritler sıkın. 200 derecede üzeri hafif pembeleşinceye dek pişirin.(Şekil 3)
Bu sırada krema yapımına geçelim: Margarin hariç tüm malzemleri bir tencerede iyice karıştırın ardından ocağın açın ve bu karışımın içine margarini koyarak krema kıvamına gelene kadar orta ateşte karıştırın.
Fırından çıkan hamurları ortadan ikiye bölün içine kremayla doldurun.
Ayrı bir bir tencerde sıvı kremayı kaynatın ve içine çikolata parçalarını atın. Akıcı bir kıvam elde edene kadar karıştırın ve ocağı kapatın.
Kremayla doldurulan eklerin sadece üst kısmını çikolataya batırın ve üzerini antep fıstığı ile süsleyin. Ağız tadıya yemek nasip olsun.

Not: krema ve çikolata sos tarifi uzman tv’den alınmıştır.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir