Çorti köftesi

Çorti köftesi tarifi

Çorti köftesi

Çorti köftesi

Sizinle Doğu Anadolumuzun seçkin bir lezeti olan çorti köfte tarifini paylaşmak isterim.

Çortu köftesi Malzemeler:
1 yumurta
1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan
2 su bardağı ince köftelik bulgur
1/2 su bardağı beyaz un
1 yemek kaşığı salça (isteğe bağlıdır)
3-4 diş sarımsak
500 gram (bir büyükçe kase) beyaz lahana turşusu

İçme suyu veya turşu suyu
Tuz
Karabiber
Üzerinin Yağı İçin
Tereyağı veya sıvıyağ
1 tatlı kaşığı pul biber
Üzerine Serpmek İçin
Maydanoz (tercihe kalmış)

Çortu köftesi Yapılışı:
İlk olarak bulguru büyük bir kaseye dökün,
üzerine 2 su bardağı turşu suyu yada ılık içme suyu dökün,
bulgur hafif kabarana kadar bekleyin ve sonra unu ile yumurtayı ekleyerek iyice yoğurun,
tercihen 1 kaşık salça da ekleyebilirsiniz, köfte şekli verilebilmesi için hamurun çok iyi yoğurulması gerekir,
Yoğurulan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizde yuvarlayın ve yassılaştırın,
Turşu suyunu ve turşuyu normal su ile karıştırarak tencerede kaynatın,
hazırlamış olduğunuz köfteleri içine boşaltın, kısık ateşte pişene kadar bekleyin,
Bir tavada yağı ısıtın, yemeklik doğranmış soğanları iyice kavurun pul biber ekleyin,
Köfteleri turşu ve suyuyla birlikte tabaklara alın,
Üzerine bolca yağlı biberden dökerek servis yapın.
Servis sırasında maydanoz ile de süsleyebilirsiniz tamamen sizin sunum zefkinize kalmış.

Dikkat edilmesi gereken bir nokta da bulgur turşu suyu ile yoğurulduğu için tuzunu ayarlarken çok dikkatki olunmalı.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir