Beykoz Kebabı

Beykoz Kebabı

Beykoz Kebabı


Harika bir patlıcan yemeği olan baykoz kebabı görünümü ile karnıyarık tarifini andırabilir. Fakat beykoz kebabı sevenler bilir lezzeti ve görünümü ile harika bir patlıcan yemeği diyebilirim. Aslında bu tarif anlatılmaz ancak birkez lezzetine baktıktan sonra içinizde bu tarifi yapmayılaıyım diye bir istek uyanacaktır.

Beykoz Kebabı Mazemeler:

1 kg kemer patlıcan
400 gr kuşbaşı et
1 tane kuru soğan
2 tane sivri veya çarliston biber
1 tane kapya biber
Tuz, karabiber
Sıvıyağ
1 yemek kaşığı salça
1,5 çay bardağı su

Beykoz Kebabı Püresi için:
4 tane patates
Süt
1 yemek kaşığı tereyağ
Tuz
Kaşar peyniri

püreli beykoz kebabı (4)

Beykoz Kebabı Yapılışı: Patlıcanları yıkayın ve bir kaç yerinden çatal veya bıçakla delerek kızgın yağda bütün olarak kızartın. Kağıt havlu üzerine alın ve ortalarına bıçakla bir parmak kadar hafif derin çizikler atın.
Eti kavurmaya başlayın. Soğanı ve biberleri yemeklik doğrayın. Rengi dönünce doğradınız soğan ve bibereri ilave edin kavurmaya devam edin. Gerekirse biraz sıcak su ilave ederek eti pişirin.Pişmee yakın baharat ve tuz ilavesi yapın.
Patatesleri haşlayın ve rendeleyin. Ocağın altı açıkken patateslerin üzerine tereyağ,tuz, kaşar rendesi ve göz kararı süt ilave ederek karıştırın. Ocağın altını kapayın.
Patlıcanların ortasına iki üç kaşık et yerleştirin, üzerini püreyle kapayın. Kebapları fırın kabına dizin. Salçayı suda eritin ve patlıcanların üzerine gezdirin. Üzeri kızarana kadar fırınlayın.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir