Berlin çöreği

Berlin çöreği

Berlin çöreği


Berlin çöreği
Malzemeler:
125 ml. süt
250 gram un
1/2 paket taze maya
40 gram toz şeker
4 adet yumurtanın sarısı
50 gram margarin
200 gram incir marmeladı
30 gram ceviz içi
4 adet mozeralla
50 gram bal
4 tatlı kaşığı akçaağaç şurubu
1 dal biberiye
tarçın
tuz

Hazırlanışı
Sütü ısıtın. Unu eleyin, ufalanmış maya, süt, şeker, bir tutam tuz, 3 adet yumurta sarısı ve margarini katarak mikserin hamur yoğurma ucuyla düzgün bir hamur kıvamına getirin. Üstünü örterek sıcak bir yerde 40 dakika dinlendirin.

Hamuru bir kere daha iyice yoğurun, unlanmış tezgahta rulo yapın ve 16 eşit parça kesin. Her parçayı yuvarlayın, 10 cm. çapında hamurlar açın. Kalan yumurta sarısını 2 yemek kaşığı su ile çırpın ve hamurların kenarlarına sürün.

8 adet hamur parçasının herbirine 1 yemek kaşığı incir marmeladı koyun ve üzerlerini diğer 8 hamur parçasıyla kapatın. Kenarlarını bastırın ve 15 dakika üstü örtülü olarak dinlenmeye bırakın.

Bu arada yağı kızdırın, her defasında 4 hamuru atın. Üstü kapalı olarak 5 dakika kızartın, sonra çevirin ve üstü açık olarak 5 dakika daha kızartın. Kağıt havlu üzerinde süzülmeye bırakın.

Cevizleri kıyın ve bir tavada yağsız olarak kavurun. Biberiye yapraklarını ince kıyıp bal ile 1 dakika kaynatın.  Sonra ateşten indirip bir mutfak fırçası ile hamurların üzerlerine sürün. Bal sürülmüş hamurları kavrulmuş cevizlerin üzerine bastırın.

Mozarella peynirlerini uzunlamasına ikiye bölün. Ateşe dayanıklı küçük kalıpların herbirine 2 dilim peyniri koyun, üstlerine tarçın serpin. Önceden 110oC’de ısıtılmış fırının alttan 2. rafında 10 dakika ısıtın. Her porsiyon peynire 1 tatlı kaşığı akçaağaç şurubu damlatın ve Berlin çöreğiyle servis yapın.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir