Batırık Çorbası

Batırık Çorbnası Tarifi

Batırık Çorbnası

Memleketimize ait harika bir lezet anadolumuzun yöresel lezetlerinden biri Batıtık çorbası yapımı sırasında  bir miktarını köfte olarak ayırıp mutlaka köftesini de denemenizi tafsiye ederim. Geçelim Çorbanın tarifine.

Batırık Çorbası Malzemeler:

1 çay bardağı susam
2 su bardağı ince bulgur
1 yemek kaşığı salça
Yarım kilo fıstık (kabuksuz)
Yarım demet maydanoz
1 çay bardağı domates kurusu
1 demet Karalâhana
1 adet soğan
2 adet salatalık
1 adet limon
2 adet domates

Batırık Çorbası Yapılışı:

İlk olarak büyükçene bir kabın içine bulguru koyun üzerini sıcak su koyarak bulguru ıslatın yaklaşık 5 dk bekletin bekletirken üzerini kapatın bulgur şişsin.
Daha sonra soğanları yemeklik büyüklüğünde doğrayın daha sonra salçayla birlikte bulgurun içinde ekleyerek bir güzel elinizle karıştırın.
Bu karışımı kısır şekline gelene kadar yoğurun arada su ilave edebilirsiniz az miktarda. Yarım limon suyunu da ekleyin.
Daha sonra fıstık ve susamı bir tavada kavurun ve robotla çekin ikiye bölerek yarınsı bulgurun içine ekleyin ve yoğurmaya başlayın.
Domates, salatalık ile birlikte maydanozuda ince ince doğrayın.
Doğranmış maydanozu ilave ederek yoğurmaya devam edin.
Bir sonraki adımda domates ve salatalığı da ilave edin. Domates kurusunu da ilave edin. Yaklaşık 10 dk kadar daha yoğurun.
Şimdi çorba kıvamını geçmeyecek şekilde su ilave edin ve karıştırın.(kıvamı koyu olmalı) suyunu döktükten sonra isteğe göre tuz ve limon takviyesi yapabilirsiniz.
Bir sonraki adımda karalâhanayı geniş bir tencerede haşlayın ve küp küp doğrayın. Batırık artık servise hazır hale geldi.
Servis tabağına dökerek kalan susam fıstık karışımını ve karalâhanayı üzerini süsleyip servis edebililirsiniz.

Önemli tafsiyte: Hazırladığınız karışımı sulandırmadan önce köfte haline getirerek çiğ köfte gibi yiyebilirsiniz.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir