Baklalı Enginar

Baklalı Enginar

Baklalı Enginar


Baklalı enginar

7 Kişilik

Malzemeler
5 adet körpe enginar
250 gram taze bakla
2 demet taze soğan
3/4 bardak sıvı yağ
1 tatlı kaşığı un
1 demet dereotu
4 adet limon
1 çorba kaşığı toz şeker
tuz

Hazırlanışı

Enginarın rengi kararmasın diye kestiğiniz her noktayı hemen limonlayın.

Enginarların saplarını dibinden kesin. Sapların üst kısımındaki odunsu dokuyu içteki beyaz kısma kadar soyun. 10 cm.’lik parçalara bölün.

Yan yatırdığınız enginarları sivri kısımları atılmak üzere tam orta yerinden kesin.

Yanlarında kalan kalın ve koyu renkli taç yaprakları , körpe sarımtrak yapraklar ortaya çıkıncaya kadar koparın. Dip kısımlarını bıçakla düzeltin.

Bir enginarı 4e bölün. Böldüğünüz zaman enginarın göbeğindeki tüylü kısım ve onun çevresindeki birkaç mor renkli yaprak göreceksiniz. Bıçağınızın ucuyla tüylü kısımları atın. Mor yaprakları koparın ve ve iyice limonlayın. Baklaları ayıklayın, bütün bırakın.

Tencereye sıvı yağı, enginarları, saplarını ve baklaları koyun. Taze soğanları da 5 cmlik uzun parçalara bölün ve tencereye ilave edin. Tuz, şeker ve ubu ekleyin. 1 su bardağı su koyun. Bir limonun suyunu malzemenin üstüne dökün ve üzerlerini yağlı kağıt ile örtün. Tencereğinin kapağını aralayarak, orta ısıda 30 dk pişirin. Suyunu tamamen çekince üzerine doğranmış dereotu serpip ateşten alın. Kapağı kapalı olarak soğumaya bırakın.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir